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秈米,是怎樣的米啊?
發問者：小智阿偉
發問日期：2008年10月27日
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請問秈米是怎樣的米呢?
怎麼好像沒聽說過
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fiona 發表於 2014/07/05
秈稻（「秈」，拼音：xiān，注音：ㄒㄧㄢ，音同「仙」）（學名：Oryza sativa subsp. indica）或秈米[1]，臺灣一般多稱之為在來米。秈稻是稻的亞種，需要長日照，耐熱耐強光，米粒長但粘性差，蛋白質含量較低，支鏈澱粉含量低。但生長期短，可以輪作，產量高。傳統上，華南、台灣、印度及中南半島出產的米為秈米，而中國淮河以北、西南高海拔地區及日本、朝鮮等地所種植的稻米品種為粳米。在長江流域可進行稻麥輪作，在華南地區可實行一年兩熟甚至三熟。著名的有泰國茉莉香米和增城絲苗。
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綿花糖妹妹 發表於 2008/11/26
.秈米︰
(1)別名︰南米、機米，為台灣俗稱之在來米。
(2)性味︰甘平
(3)功用︰補中養氣，益血生津，養胃和脾，除煩渴，止瀉痢，壯筋骨。煮熟後較乾 松，可作為米粉、蘿蔔糕或炒飯用。
(4)所含成分同粳米。
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蕙質蘭心 發表於 2008/10/27
秈稻所生產之米曰秈米，普通秈米，米粒多細而長，粒形扁平，粘性弱，脹性大，澱粉粒與碘呈鮮藍色。秈稻一名印度型稻，臺灣秈米俗名"在來米"，品質較硬。
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簡丹 發表於 2008/10/27
早期的秈米不是也有橢圓形的嗎？ 是早期先民從大陸帶到台灣的米種。
到了日本統治台灣時，從日本帶來適合日本人喜愛的米種，粘性高。由於日本自古稱為篷來仙島，因此就稱為篷來米。 而先民帶來的米種就統稱為在來米(本地土種)。
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2013/06/11
1065
2
#CAS
#國產
#秈米
#在來米
#鎘
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